¿Qué es lenteja pardina?

Lenteja Pardina

La lenteja pardina es una variedad de lenteja ( Lens culinaris) caracterizada por su pequeño tamaño (4-5 mm de diámetro) y su color pardo terroso. Es una legumbre muy popular en la gastronomía española y se cultiva principalmente en la región de Tierra de Campos, aunque también se produce en otras zonas.

Características Principales:

• Tamaño: Pequeña (4-5 mm).
• Color: Pardo terroso.
• Textura: Suave y mantecosa tras la cocción.
• Sabor: Delicado y terroso.
• Tiempo de cocción: Corto, no requiere remojo previo.

Beneficios Nutricionales:

La lenteja pardina, como otras lentejas, es una excelente fuente de:

• Proteínas: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Proteínas
• Fibra: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Fibra%20Dietética
• Hierro: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Hierro
• Vitaminas del grupo B: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Vitaminas%20del%20Grupo%20B
• Minerales: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Minerales (como potasio, magnesio y fósforo).

Uso Culinario:

La lenteja pardina es muy versátil en la cocina. Se utiliza en una gran variedad de platos:

• Guisos y potajes: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Guisos%20y%20Potajes (la forma más común de consumo).
• Ensaladas: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Ensaladas (tanto frías como templadas).
• Sopas: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Sopas
• Purés: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Purés
• Platos vegetarianos/veganos: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/Platos%20Vegetarianos%20y%20Veganos (como hamburguesas o albóndigas).

Ventajas:

• No necesita remojo previo.
• Tiempo de cocción relativamente corto (unos 20-30 minutos).
• Textura suave y agradable.
• Gran valor nutricional.

Conservación:

Se conserva durante mucho tiempo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.